L'appareil de Hope est utilisé pour illustrer l'existence d'un maximum de densité de l'eau à une température voisine de 4°C. Il est constitué d'une "éprouvette à couronne", selon l'appellation utilisée par DAGUIN dans son Cours de Physique Elémentaire de 1865, et de deux thermomètres permettant de relever les températures à la partie supérieure et à la base de l'éprouvette.